Am 1. Juni hat das Purna Deli in der Oschatzerstraße 29 nach drei Monaten Schließzeit Wiedereröffnung gefeiert. Die Smoothies, Bowls, die Sitzecke und die schönen roten Fliesen hinter der Theke sind gleich geblieben. Der Inhaber hat sich geändert. Kawa Hassan, seine Frau Alexandra Walk und sein Bruder erfüllen sich mit der Eröffnung einen Traum. Viele Jahre lang haben sie nach dem richtigen Ort für ihren eigenen Laden gesucht. Hier in Pieschen haben sie ihn gefunden.

Als sie die ehemaligen Besitzerinnen Nora Schütz und Claudia Unger auf eBay kennenlernen, stimmt das Bauchgefühl. Das komplette Interieur sowie die Rezepte werden übernommen. Den Vorgängerinnen war es wichtig, dass ihr Konzept „Pure Nature“ bestehen bleibt, was bedeutet, dass die Speisen rein pflanzlich sind, ohne Industriezucker und aus biologischem Anbau stammen. Aber mit Kawa Hassan sind auch neue Speisen ins Purna Deli eingezogen.

Die Burger hat der Gastronom sozusagen mitgebracht. In den letzten Jahren hat er in der Burgerei in der Altstadt gearbeitet, zum Schluss sogar als stellvertretender Chef. Außerdem finden Sandwiches, Baguettes und verschiedene Frühstückskreationen, darunter auch vegane Angebote, Platz auf der Speisekarte. Neben Kuchen gibt es lokal gerösteten Kaffee von der „Dresdner Kaffee und Kakao Rösterei“ sowie eine Auswahl an Softdrinks und Cocktails. Alles wird selbst gemacht, vom Eis bis zu den Limonaden.

Anzeige

Burger, Limonade, Salat- Eine Auswahl aus der neuen Speisekarte. Foto:

Das Handwerk der Eigenständigkeit

Die Liebe zum Handwerk und das Bewirten der Gäste machen sicherlich einen großen Teil des Traumes aus. Aber der Antrieb ist vor allem die Selbstständigkeit, der eigene Chef sein zu können, in sich selbst und seine Familie zu investieren. „Ich möchte auch meiner Tochter etwas hinterlassen“, erzählt Kawa. Vor 9 Monaten sind er und seine Frau Eltern geworden. Dass das alles nicht immer ganz leicht ist, den langen Arbeitstag und die kleine Familie unter einen Hut zu bekommen, ist klar. Er kennt es nicht anders. So sei das eben in seiner Kultur, Arbeit und Familie, sagt Kawa, der vor 10 Jahren aus Syrien nach Deutschland gekommen ist. Und dabei hat es nichts Negatives, wenn er das erzählt, sondern etwas Erfüllendes.

Das Purna Deli ist von 9 bis 19 Uhr geöffnet. Einige Pläne haben die drei allerdings noch. So soll es bald auch einen hauseigenen Lieferdienst geben, über den die Angebote auf der Speisekarte ins Büro oder nach Hause bestellt werden können. Ein großes leeres Holzregal schmückt die blaugemalte Wand, die Idee ist, dort kleine Mitbringsel für die Kunden zu verkaufen: Kleidung, Make-up und Schmuck aus Ägypten und der Türkei.