Ab November präsentiert First Class Concept in Dresden zwei spektakuläre Dinnershows mit einem gemeinsamen gastronomischen Konzept: „Mafia Mia“ und „Moments 2“. Beide Shows bieten ihren Gästen ein Vier-Gänge-Menü, das parallel für insgesamt über 1.000 Besucher frisch zubereitet wird. Der Pieschener Küchenchef Sven Kasimir und die gastronomische Leiterin Janine Bormann zeichnen verantwortlich für die anspruchsvolle Planung und Umsetzung, die beide Produktionen kulinarisch begleitet.

Vorab lud der Veranstalter zum Probekochen ins Küchenzentrum auf der Fritz-Reuter-Straße. Das Zentrum ist langjähriger Partner und auch Sponsor der Dinnershows. Küchenchef Kasimir erläuterte die vier Gänge und die gastronomische Leiterin Bormann berichtete von den logistischen Herausforderungen.

Zwei Shows, eine Küche

Die Show „Mafia Mia“ startet am 22. November im „Ostra-Dome“ und führt die Zuschauer bis zum 12. Januar 2025 durch die neueste Episode rund um das Leben des Paten – dieses Jahr unter dem Titel „Havanna Tropicana“. Nur eine Woche später, am 29. November, feiert die zweite Show „Moments 2“ Premiere im „Chapiteau der Träume“. Auch diese Inszenierung läuft bis Mitte Januar und setzt auf internationale Vielfalt im Showprogramm. Nach den Aufführungen treffen sich die Gäste beider Shows zu einer gemeinsamen After-Show-Party in den Ostra-Studios.

Herausforderungen in der Logistik

Die Koordination von zwei parallel laufenden Dinnershows stellt hohe Anforderungen an die gastronomische Logistik. Dass jedes Gericht heiß und frisch auf die Tische gelangt, basiert auf einer präzise abgestimmten Planung. Im letzten Jahr wurde das Konzept erstmals getestet und erwies sich als erfolgreich. „Unser Team hat die Abläufe monatelang vorbereitet“, erklärt Veranstalter Mirco Meinel. Der Erfolg im Vorjahr hat dazu geführt, dass das Konzept dieses Jahr fast unverändert übernommen wird.

Kulinarische Vielfalt mit Entenkeule im Hauptgang

Das Menü von „Mafia Mia“ orientiert sich am Showthema „Havanna Tropicana“ und bringt karibische Aromen auf den Teller. Zu den besonderen Akzenten zählen ein Mango-Habanero-Frischkäse-Dip, eine Süßkartoffel-Wintergemüse-Suppe sowie ein Dessert mit Rum, Kakao und Kaffee. Der Hauptgang besteht aus einer Barbarie-Entenkeule mit Rotkohl und Kartoffelroulade. Wenn Kasimir von den Zutaten erzählt und erläutert, wie der Rotkohl frisch geschnitten und dann leicht angebraten wird, spürt man direkt, hier wir mit Herz gekocht.

Technische Ausstattung der Küche

Um die große Menge an Gästen zu bewirten, wurde die Küche mit modernster Technik ausgestattet. Vier leistungsstarke Kombidämpfer, die eine Kapazität von 72 herkömmlichen Haushaltsöfen haben, sorgen für eine effiziente Zubereitung. Weitere Geräte sind speziell für Beilagen wie Klöße und Rotkohl vorgesehen. Ein zusätzlicher Kombidämpfer ist allein für das Crew-Essen reserviert, das täglich frisch für das Team zubereitet wird. Rund 20 Köche und Küchenhilfen arbeiten jeden Abend daran, die anspruchsvolle Menüfolge umzusetzen.

Logistik in der Spülküche und im Service

Der hohe logistische Aufwand erstreckt sich auch auf die Spülstrecke. Neun Spülkräfte arbeiten in zwei Schichten, um sicherzustellen, dass am nächsten Tag alle Geschirrteile wieder verfügbar sind. Insgesamt benötigen die beiden Shows rund 13.650 Geschirrteile pro Abend. Für den Service sind je nach Auslastung bis zu 62 Kellner im Einsatz, unterstützt von zusätzlichen Kräften in Lager, Bars, Garderobe und Einlass. Das gesamte Team hinter den Kulissen umfasst 140 Mitarbeiter.

Ein Abend mit Show, Menü und Party

„Mafia Mia“ lädt ab dem 22. November zu einem kubanisch inspirierten Abend ein, der von Artistik, Comedy und Live-Musik begleitet wird. Die große Silvestershow ist besonders gefragt und verspricht einen festlichen Jahreswechsel. Die Tickets für „Mafia Mia“ inklusive Menü, Show und After-Show-Party starten bei 85,50 Euro.

„Moments 2“ startet am 29. November und bietet ein facettenreiches Programm mit Künstlern aus 14 Ländern, beeindruckender Akrobatik, Tanz und Großillusionen. Auch für Familien gibt es spezielle Vorstellungen, darunter ein Familiensonntag mit Showbeginn am Vormittag. Tickets sind ebenfalls ab 85,50 Euro erhältlich, Kinder bis 12 Jahre zahlen die Hälfte.

Beide Shows versprechen einen unvergesslichen Abend mit kulinarischen Höhepunkten und einem stimmungsvollen Ausklang bei der After-Show-Party.

• Weitere Infos: www.mafia-mia.de und www.moments-dinnershow.de

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